Pregunton.Org

946 Preguntas , 2.694 Respuestas , 5 Usuarios conectados

Calorias y su determinación

¿Cómo se determinan las calorías de los alimentos?

 
Preguntado por Almu90
    Share on Google+        

Respuesta:

Las calorías de los alimentos se determinan por combustión.


Para ello se utiliza un dispositivo especial conocido como bomba calorimétrica en el que se quema el alimento seco en una atmósfera con exceso de oxígeno.


El calor liberado se determina mediante el cambio de temperatura de un baño de agua que rodea la celda de combustión. De esta forma se consigue saber el calor liberado en la combustión y, por tanto, las calorías (kilocalorías) del alimento.


Esquemáticamente, sería algo así:





(Imagen por cortesía de la Facultad de Química de la Universidad de la Habana - Cuba)




En este libro, explican también un poco este tema: "Entre el placer y la necesidad"

 
Respondido por computerchemistrylab

Añade aquí tu propia respuesta:

 
Respondido por Anónimo el
 

 

 

Pueblos | Compra Venta | Genealógico | Foro Común | Tú Opinas | IberBase
Móvil | Escritorio | Privacidad | Contactar | © Proyectos IP
Preguntar

 

 

calorias alimentos combustion calor determinan alimento liberado bomba quimica calorimetrica esquematicamente imagen kilocalorias celda consigue cortesia facultad placer necesidad libro cuba universidad habana rodea baño quema seco conocido dispositivo utiliza atmosfera exceso cambio temperatura determina determinacion oxigeno agua