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¿Qué es el wasabi?

Más de uno se va a reir pero voy a contaros una anécdota para ilustrar mi pregunta...


Con esto de que que está de moda las palabras que empiezan por "was" (que si el washi-tape o cinta adhesiva japonesa de colores con rayas y topos, que si el wasap...) , el otro día ví en el supermercado un nuevo chocolate de WASabi y, contenta e ingenua yo, lo compré:



Cuál fue mi sorpresa al degustarlo y comprobar que sabía a ¡chocolate de puerros!


Pregunta: ¿qué es el wasabi?


Por cierto, tengo una tableta apenas empezada ¿alguien lo quiere?

 
Preguntado por BruBu
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Respuesta:

Lo de la alarma de humo no sólo no es broma sino que los japoneses que lo inventaron, ganaron el Premio Nobel.
http://tecnomagazine.net/2011/10/15/estudiantes-japoneses-ganan-un-premio-nobel-gracias-a-su-alarma-de-incendios/
 
Respondido por Hugsy

Respuesta:

Me recuerda la primera vez que probé el helado de pistacho. Es como si a alguien se le ocurriera hacer helado de almendras amargas.

 
Respondido por josean

Respuesta:

¡Ay, madre! ¡¿a quién se le ocurre comprar chocolate de wasabi?!


Esta planta cuya raíz, efectivamente, se usa como condimento, tiene un sabor extremadamente fuerte, su picor es parecida a la de la mostaza caliente o a la del chile.


Los vapores estos que produce y que estimulan los conductos nasales más que la lengua -llegando a resultar doloroso según la cantidad- son tales que hasta se ha intentado utilizarlo para crear una alarma de humo para sordos.


¡Ah! Y también se llama "rábano picante japonés".

 
Respondido por Manolo

Respuesta:

Efectivamente el Wasabi sabe a puerro, aunque no sé si es exactamente puerro o algún ingrediente similar. Yo lo he probado y os puedo asegurar que no fue una experiencia agradable.

 
Respondido por bankhacker

Respuesta:

No sé cómo se les ha ocurrido a los maestros chocolateros de Lindt hacer esta mezcla...Normal que os pareciera que sabe a puerros...
Os cuento lo que he encontrado del wasabi:


El wasabi se emplea como condimento japonés. Es extraído de una raíz de la planta de nombre homónimo, denominada con su nombre científico Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, o también Eutrema japonica, de la familia del nabo, la mostaza y el repollo. Tiene un sabor extremadamente fuerte y se utiliza principalmente mezclado con la salsa de soja para mojar el sushi. En general, es usado para decorar los platos de pescado o carne.
Su fuerza, más que en el picor, reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y que producen una sensación de ardor. Esta sensación no permanece demasiado tiempo a diferencia del picor producido por los chiles. El wasabi crece de forma natural sólo en Japón y la isla de Sajalín.
Se usa como condimento en muchos platos de comida japonesa, como el sushi, el sashimi o en algunos tipos de donburi. En Japón también es posible encontrarlo en forma de brotes que se pueden consumir en ensaladas y que tienen algo del sabor de la raíz del wasabi. También existen aperitivos de sabor a wasabi.
El wasabi es escaso, difícil de producir y caro, incluso en Japón por lo que muchas veces se suele recurrir a sucedáneos de wasabi, ya sea en forma de polvo al que debe añadírsele agua y remover o envases de tubo listos para su utilización. Estos sucedáneos están hechos a base de rábano picante al que se le añade un colorante verde y es la pasta que se sirve en la mayoría de los restaurantes tanto en Japón como fuera de él. Para distinguir el wasabi artificial del auténtico, en Japón se denomina a este último hon-wasabi (???, wasabi auténtico). El hon-wasabi se vende fresco en forma de raíz, y debe rallarse y mezclarse con agua en el momento en el que se vaya a consumir.

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Respondido por soniaclaveria

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Respondido por Anónimo el
 

 

 

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